巧克力面包‖巧克力控必入

用料  

巧克力面包‖巧克力控必入的做法  

1. 将除了植物油以外的所有做面包的材料混合均匀。

2. 加入黄油或玉米油，搜至手套膜，或者直接用厨师机揉至光滑，30度发酵到二倍大。

3. 发酵好的面团，呈蜂窝状，一般一个小时左右就发酵完成的，不要发过了。

4. 整理面团，平均分割成八份，分别揉至光滑无气泡，醒面二十分钟

5. 拿出一个面团用手指按压排气，最后成椭圆形，或者长方形。

6. 从一端卷起，卷的紧一些。

7. 收口处，将面团捏住。

8. 摆盘，30度继续发酵40分钟。发好的面团用手指按一下会慢慢回弹，不要发过头了。

9. 发好后，温度调成上下火160，烤17分钟，屋内，充满巧克力的香气，面包就烤好了。

10. 晾凉面包的同时，可以制作巧克力甘纳许。我用的是80%的巧克力，微苦，但味道非常醇厚。将牛奶和巧克力放入无水的盆内或不粘锅奶锅里，隔水加热（或小火加热)，直到巧克力完全融化，温度不要太高，也不要把牛奶煮开。做好后，放一边晾凉。

11. 将奶油和糖混合，打发至八分，有纹路。

12. 将晾凉的巧克力混合液和奶油混合，翻拌，直到均均匀。

13. 装入裱花袋放进冰箱冷藏，我是提前一晚做的，第二天一早直接拿出来挤到面包上。加入巧克力脆豆和巧克力币做装饰就可以了。

14. 用摩卡壶萃取了一杯咖啡，加了可可粉。配合着巧克力脆脆豆面包，口感松软，巧克力甘纳许味道醇厚浓郁，简直是人间美味。这款面包巧克力控一定要试试!