做酥类点心面包什么的需要揉出手套膜这次的其实是做油皮
用料
「超厉害」手揉出手套膜的做法
把所有的材料混合揉成光滑的团之后会发现面团摸起来还有白砂糖颗粒这个时候其实就可以摔打面团了
抓住面团的一端往料理台摔打 团一团再摔打两个手的手掌在面团上一左一右的交叉断面筋
重复摔面 团面 断面的步骤也可以左右手各抓着面团的两段中间摔面团 类似做拉面 你会发现面团会越来越长
面团的变化是可以感觉出来的当你发现面团越来越韧的时候就可以扯下一小块面团看看程度了
重复那三个步骤就可以得到手套膜啦
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