适合新手/手揉出手套膜牛奶吐司面包

尝试过好几个其他作者的方子，最后总结出来的一个适合自己口味的不太甜的方子。如果爱吃甜的白糖可以增加至50克。全程纯手揉，每个品牌的面粉吸水性都不一样，加牛奶的时候可以适当增加或酌情减少。
大部分问题评论区我都已经回复过了，没有天天在线，不能及时看到大家的提问，麻烦动动手指翻一翻评论，后期会把常出现的情况补充上的，感谢。

用料  

适合新手/手揉出手套膜牛奶吐司面包的做法  

1. 除黄油外的所有材料加入盆内混合均匀，个人喜欢先把干粉类的材料混合均匀后再加入液体类的材料

2. 搅拌到图片程度就开始可以手揉了

3. 揉出手套粗膜

4. 加入提前放置在室温软化的黄油

5. 黄油切小块更方便面团吸收，把黄油像种小树苗一样埋进面团里，直到揉到面团完全吸收黄油

6. 继续揉搓，直到揉出手套膜为止，揉的步骤主要是搓➕摔，跟搓衣服的感觉差不多，二十分钟左右就能出膜

7. 这个程度的手套膜就差不多了，裂口光滑，透过面团能隐约看见指纹

8. 分成三份，每份在185克左右，盖上保鲜膜防止表皮发干

9. 压扁后从中间开始擀，擀成长舌状，再从上往下开始回卷

10. 将之前卷好的面团压扁再次擀成40厘米左右的长条，再从上往下回卷，放入吐司盒内，注意三个面团的朝向要相同

11. 收口方向一致

12. 吐司盒上盖上保鲜膜，烤箱底部放入一盆热水，发酵模式温度34度，发酵时间2小时，发至九分满

13. 这个程度就差不多了

14. 放入烤箱中层开始烘烤，上下管150度烤40分钟，每个烤箱的脾气不同，所需要的温度和时间也不相同，结合自己的烤箱可以适当调整温度和时间

15. 8-10分钟左右，面包顶部开始上色，放上锡箔纸

16. 放上锡箔纸防止顶部焦黑

17. 烘烤结束后拿出烤箱轻震脱膜，晾凉

18. 正面的山形

19. 掰开能拉丝，按压会回弹

小贴士

天热建议牛奶用冰牛奶，防止酵母提前发酵，想要奶味更足也可以第一步的时候再加30g淡奶油，这样的话要减少15-20g牛奶才行
炼乳没有可以不放，黄油可以替换成玉米油。不过少了这两样奶香味不会特别足。