10分钟快速揉出手套膜.

要想揉出手套膜，
不一定非要用厨师机或者面包机，
只要掌握了诀窍，
用手十分钟就能揉出薄如蝉翼的手套膜。

用料  

10分钟快速揉出手套膜.的做法  

1. 面粉.白糖.牛奶.鸡蛋.混合搅成硬糊状，
   淋入玉米油.把表面稍微按光滑，
   用保鲜膜密封放冰箱冷藏30分钟以上.
   (记住不要超过12小时)

2. 拿出用搓衣服方式把面团搓烂.再收回，
   不停重复搓收，揉到面团光滑，
   把酵母加一点点水.涂抹在面团上揉均匀.
   (如果面团太湿可以加入适量的干面粉)

3. 接着把面团摔打出去.再折叠，
   重复摔打再折叠十几次，
   面团就会非常光滑了。

4. 这时就能拉出有弹性的手套膜。

5. 再整理好面团发酵两倍大，
   用手指扎进去洞口不会回缩。

6. 用手提起面团里面是成蜂窝状，
   这样的面团就代表发酵非常好了。

7. 拿出把面条揉揉排气，分成几个剂子，
   再把每个剂子擀成薄薄的牛舌状。

8. 卷起后整齐的排放入刷好油的盆里。

9. 把蛋黄加一点点水稀解一下，
   均匀的刷在表皮，撒上黑芝麻。
   (这一步也可在发酵后操作)

10. 再次密封发酵至两倍大，
    我这次做的是水蒸面包，
    冷水上锅，水开上汽再蒸50分钟。

11. 面包蒸好，松软拉丝，比买的不会差。

12. 还可以一片片的撕开吃😋😋

小贴士

1.配方中水分的多少很重要，少了面团硬，不容易出膜，多了又粘手。
2.揉面是重要步骤，如果揉不充分，面团表面会很粗糙.且易碎散，烤时无法膨胀成状。如果揉过度，会坚硬、稠厚且韧劲大，面团无法轻松折叠或碾平。
3..发酵时间一定要掌握在合理的范围内，发酵不足，会导致面包不蓬发，口感粗糙；而发酵过度，会导致面包发酸，面团也会很黏手