松软云朵吐司🍞

第一次做吐司，用的冷藏中种法，还算成功~
第二次做我在里面添加了蔓越莓干和葡萄干，感觉味道更棒~

用料  

松软云朵吐司🍞的做法  

1. 
   提前一天做中种面团：在面包机桶里把所有材料丢进去，和面模式10分钟左右揉成一个完整面团。
   室温放个半小时一小时都行，然后放在大碗里，表面封个保鲜膜，放入冰箱，17-20小时冷藏，不要超过20小时，会发过头有酒味。

2. 发酵好的中种面团拿出来，室温下放半个小时，然后剪碎跟主面团材料（除了盐和黄油）一起放进面包机，和面模式搅动十分钟成型。

3. 放入黄油和盐，继续搅动二十分钟。

4. 拿出面团在案板上疯狂摔打，有点像拿着鱼尾巴狂甩鱼一样，中间反复搓揉，差不多三首歌的时候，手套膜就有了。

5. 然后面团搓圆放入碗中，封上保鲜膜静置醒发半小时。

6. 分成三等份，再搓圆，放入不同的容器里密封静置醒发15分钟。

7. 擀开卷起，醒发15分钟。

8. 再擀，卷起，放入吐司盒里，烤箱内38度醒发一个小时。（也可以放入一碗热水）

9. 醒发最好九分满

10. 这是另外一次做的时候，九分满的样子（加了葡萄干和蔓越莓干）

11. 放入烤箱下层，上火160度，下火190度，烤30分钟，旁边放点水，十分钟左右就上色了，可以盖一张锡纸。

12. 最后成品超级松软，跟云朵一样，非常好吃，放凉了可以切片保存做三明治。

13. 松软可口~