面包机版坚果全麦面包

热量为1100卡路里，脂肪48克、蛋白质32克、碳水化合物145克、另外VE含量较高、还含一些其它营养成分。
这个配方只有普通吐司面包一半的量，因为自己烤的面包没有防腐剂，建议尽快吃完。所以我做的是小号的，尽量一次就吃完。制作过程需要4.5小时。如果做普通量的面包，所有材料的量乘以2，烤色也可以调整为“正常”或者是“浓”。
用面包机也能做出拉丝面包，口感非常棒。
不同品牌的面粉，吸水量也不同。这个液体的量只供参考，可以通过调整牛奶的量达到最佳口感。建议多试几次，就有数了。

用料  

面包机版坚果全麦面包的做法  

1. 面包机内胆放在秤上，称液体：先放鸡蛋，加淡奶油，加牛奶（或豆浆，椰汁，酸奶，啤酒）。（a.根据面粉品牌，气温，湿度，液体可以有变化，区间在130克左右，标准是面团不要太干也不要太粘手。B.夏天温度太高建议使用冷藏过的液体，否则面包机揉面产生的温度和高气温会使酵母提前发酵失去活性）

2. 加细砂糖（如做咸面包，糖量调整为0-10g。）

3. 加盐（盐是抑制发酵的，一定要和酵母分开放）。

4. 筛入全麦粉和高筋粉。

5. 面粉上挖坑埋入酵母。

6. 内胆放回面包机，开盖，启动揉面模式15分钟，可达到扩展阶段（我的面包机是松下SD-PT1000，按菜单键，选择菜单编号“18”，然后按开始键，揉面一次是15分钟。）（开盖是为了散热，因为面包机揉面时会有温度）。

7. 面团上加入事先软化好的黄油。

8. 坚果和干果放在面包机的坚果盒里。

9. 按菜单键调整为菜单编号“1”—按烤色键调整为“淡”—按葡萄干键调整为“有”—按开始键。

10. 烤面包时间大约为3小时55分钟，期间可以做其它事情，我通常会将手机闹钟调整为倒计时3小时50分钟，提醒自己提前等在面包机旁，不及时取出的话，余温会继续加热面包，那样就太干了。

11. 面包机发出“滴滴”声就烤好了，带着烘焙手套，连内胆一起拿出来，倒扣在烤架上，脱模，晾凉，切片，尽快放在保鲜袋里，晾的时间长了就干了，口感大打折扣。

12. 妥妥的拉丝。