粗粮细做吃西点~黑麦粉蔬菜香肠咸口司康
又又又做司康了, 这次是黑麦粉的版本。
喜欢它脆脆的皮, 湿润柔软有层次的内心,
做过N多次,每次都要囤一大堆,真爱!
小小一枚三角形,有面粉有肉类有蔬菜,综合了碳水蛋白质脂肪纤维素维生素等,
营养价值还是挺好的呢!
以前做过中筋粉/玉米粉/全麦粉版本的,
可以说我是粗粮控本控了,😂
感兴趣的请移步在我主页搜索哦!
用料
黑麦粉 | 500克 |
中筋粉 | 500克 |
酵母 | 8-10克 |
菠菜 | 适量 |
香肠 | 适量 |
黄油 | 150克 |
白糖 | 20-30克 |
水 | 适量 |
此方量大,一共可做32个,请酌情减量。 |
粗粮细做吃西点~黑麦粉蔬菜香肠咸口司康的做法
准备一个大盆,
一斤黑麦粉和一斤中筋粉混合。冰冻室取出固体黄油切小块儿。
我的配方里黄油比例已经很小了,
不要再减少了,再少就不酥脆了!黄油丁放入面粉大盆里,双手对搓,
直到黄油融化,面粉成粗粒状。这次做咸口味的,菠菜洗净切小。
香肠切小块,肥的部分我在锅里加热下,
先逼出来一些油脂,炸到脆脆的。菠菜,香肠丁,辣椒粉,孜然粉,白糖,
统统放入装面粉粗粒的大盆中。
香肠是咸的,盐就不用放了。
少量加一点点糖,甜甜咸咸更好吃。
不喜欢的可根据自己口味调整。千万不要忘了放酵母粉。
我不喜欢用泡打粉,个人觉得有点怪味。少量多次慢慢加水,所有材料混合搅拌,
直到没有干粉, 面粉开始成团就停止加水。和好的面团,分成拳头大的面团四个。
我是两倍量做的,所以有八个球呢😄取一个面团拍扁,厚约2cm。
取一个面团拍扁,厚约2cm。
切为6或8个小三角块。戳出来的蔬菜和香肠捏一捏贴进去。
边边角角就光滑了。整整齐齐排放在烤盘里,拉开一点间隔。
发酵后只会长高一点点,最多1.5倍大。
推荐前一晚做到这步,冷藏发酵一晚上,
第二天早上现烤现吃,脆脆的皮超级赞!烤箱中下层180℃约20分钟供参考。
烤好了,香味儿已经飘出来了~
黑麦粉自带好看的咖啡色,
这是什么都没涂的哑光表面哦。
小小一枚三角形,有面粉有肉类有蔬菜,综合了碳水蛋白质脂肪纤维素维生素等,
营养价值还是挺好的呢!大批量的做好了,可长期保存在冷冻室,
吃的时候随时取出来微波炉加热即可。
配一杯饮品,三分钟早餐get~广告一
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