桃花酥

用料  

桃花酥的做法  

1. 油皮部分材料全部放入面包机揉面至表面光滑，然后盖保鲜膜，松弛30分钟。

2. 酥皮部分猪油和面粉混合，手揉成团，加入红曲，继续揉至颜色均匀，盖保鲜膜松弛20分钟。

3. 红豆沙20克一个揉成圆，盖保鲜膜备用。

4. 松弛好的油皮，酥皮各平均分成15份，滚圆，包好松弛20分钟，

5. 油皮包酥皮，收口捏紧，一定要捏紧。

6. 盖好保鲜膜松弛20分钟。

7. 擀成牛舌状，从中间向两边擀，注意不要擀破。擀好的面皮从一头卷到另一头卷成卷。

8. 盖保鲜膜松弛20分钟。

9. 第二次擀成长方形。

10. 继续从一头卷成卷，成小圆柱形。

11. 盖好保鲜膜松弛20分钟。

12. 取一个小卷用食指从中间压，两边向上翻。

13. 压平压圆，

14. 压薄取一豆沙球捏紧收好。

15. 收口向下，手掌按圆。

16. 压薄。

17. 用小刀平均分切五瓣，留花蕊。

18. 用拇指食指捏出花瓣。

19. 切花蕊，花蕊滴蛋黄液，撒黑芝麻。

20. 摆盘，烤箱预热175℃

21. 175℃，30分钟。

22. 桃花酥成品出炉～~