麻薯包🥚超简单(木薯淀粉版)
先把所有所需材料备好,烤盘油纸垫好,备齐了后面不用手忙脚乱哈
用料
木薯淀粉 | 110克 |
牛奶 | 110克 |
黄油(玉米油也可) | 25克 |
盐 | 2克 |
中筋粉 | 30克 |
糖 | 30克 |
鸡蛋液 | 适量(约1个) |
可可粉、抹茶粉 | 适量 |
耐高温巧克力豆、提子干 | 适量 |
麻薯包🥚超简单(木薯淀粉版)的做法
牛奶➕黄油➕盐➕糖 放到不锈钢盆里电磁炉小火加热打蛋器搅拌融化成液态
筛入面粉搅拌均匀,面粉成糊状,像图片状态,干一些,水份没收好后期加木薯淀粉就会粘手
再筛入木薯淀粉,搅拌均匀,或者直接上手揉成团,成不粘手面团
这一步如果不成团就适量加点木薯粉,要做可可味抹茶味的就在这一步加进去少量多次➕蛋液,慢慢来,根据面糊的状态来➕蛋液,不要贪快手一次性倒完蛋液
这时候的面糊提起硅胶铲成倒三角状,粘硅胶铲,稍微可以滴落状态
⚠️稀了一挤到烤盘就不成坨了,成滩了(不知道能不能理解哈)
⚠️稠了最后烤出来不成圆形
这里如果太稀就加点木薯粉,太稠就继续加蛋液这里如果前面加了巧克力豆或者提子干之类的话要把提子干切碎点,倒入裱花袋,剪大一点的口子,不然挤不出来
这时候烤箱200度预热10分钟往烤盘上挤出一坨坨的,往上挤不要往宽挤,不然烤出来就不圆了,上面尖尖可以手指沾点水把它按下去
烤箱180度烤25分钟,要看你挤的大小调整时间,大一点就烤久一点
烤箱时间到了不要马上打开,先等多5分钟,或者打开一点口子降温,马上打开拿出来就会回缩
外皮酥脆,底部微焦,咬开是实心的,口感QQ的,