basque巴斯克芝士蛋糕
Basque cheese cake
巴斯克位于法国和西班牙的交界,据说巴斯克芝士蛋糕就是发源于这个地区,是西班牙的极受欢迎的传统甜点之一。
如你所见,巴斯克蛋糕表皮深棕,内里柔软,香味浓郁,口感细腻。配上流心芝士,让芝士控们欲罢不能。入口即化,醇厚的奶酪味弥漫于唇齿间。
配上一杯葡萄酒或热红茶,可以给你不同的味觉感受。
成分提示(每100克)
热量:371千卡
蛋白质:6.6克
脂肪:21.1克
高脂肪,含胆固醇但又超级好吃的蛋糕,当心你的身材输给了味蕾哦!
用料
奶油奶酪(安佳) | 350克 |
淡奶油(铁塔) | 200克 |
鸡蛋(土鸡蛋) | 180克(3-4个) |
蛋黄 | 1只 |
细砂糖(太古) | 75克 |
basque巴斯克芝士蛋糕的做法
巴斯克蛋糕制作时间短(估计15分钟就可以搞定),加热也需要高温短时,所以可以一开始就将烤箱预热到250度。
撸起袖子开始啦!
混合物1:将放置常温的奶油奶酪350g和细砂糖75g搅拌均匀。
可以煮一锅水,将锅盖倒置,用余温加热,搅拌稍快,也更加均匀。将玉米淀粉和淡奶油混合搅拌均匀后,加入混合物1,继续搅拌。
鸡蛋不要打散,逐颗加入混合物中,每次搅拌均匀后再加入下一颗。
加热15-20分钟左右,蛋糕表面上色后,盖上锡纸,防止烤焦。图片中还没有完全上色
冷却后放到冰箱冷藏一晚上,第二天再吃。
开吃啦!满满的流心,根本停不下来😀