手撕酥脆司康（小山进版）没错、这个配方其实很多人都有，但是估计和我一样被忽略了很久很久……
玩了nn年烘培之后，我现在最喜欢最愿意的就是做最基本的点心。
用料
| 全蛋 | 130g约2个半 |
| 黄油（总统） | 130g |
| 冷藏过一小时以上的低筋面粉（美枚） | 320g |
| 酸奶油（如果没有就多加5-10g左右牛奶） | 15g |
| 白砂糖 | 70g |
| 牛奶（味全） | 20g |
| 盐 | 2g |
| 奶粉（德运） | 20g |
| 泡打粉（不要纠结这个材料的存在，说实话平时随便吃个外卖吃进去的垃圾的量都不比这个少）实在太纠结看到这里可以结束换其他的看去吧…… | 8克 |
| 核桃碎 | 40g |
| 葡萄干碎 | 30g |
手撕酥脆司康（小山进版）没错、这个配方其实很多人都有，但是估计和我一样被忽略了很久很久……的做法
把低粉，奶粉，泡打粉先混合均匀后加入切成小块的黄油、酸奶油、全蛋液、白砂糖、牛奶、盐、用刮刀或者刮板迅速拌匀，再加入核桃碎和葡萄干碎。我的葡萄干事先用朗姆酒浸泡了十几分钟，有条件的可以试试。（因为这款司康烤完后表面会非常酥脆，也不需要再添加其他果酱或者奶油就可以直接吃、所以糖量部分请不要再减了，不然不会好吃的）
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速度揉成面团后，开烤箱预热至180度。我是大约撕开九块面团。把撕开的不规则的面往上放，最后会形成很好看的不规则面。把面团均匀放置烤盘中、烤18分钟。
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最后放置烤网晾凉，就得到超级酥脆的司康啦！
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小贴士
黄油请提前尽量切成小块，材料混合尽量不要用手揉。除非最后成团有困难也请尽量速度成团。如果不改动任何配方的话你会发现很好成团的。要改的也别做了～～能替换的材料也已经写了，剩余的不能替换。如果使用的低粉不是美枚，请尽量使用自己熟悉的品牌，牛奶的使用量请分别放入，不要加多。
