伯爵茶巴斯克
👍🏻🤙🏻
外焦香、內順滑,甜度適宜,茶味濃度中等
用料
奶油奶酪 | 350克 |
淡奶油 | 230克 |
细砂糖 | 80克 |
蛋黄 | 1个(20g)室溫 |
鸡蛋 | 3个(180g)室溫 |
玉米澱粉 | 10克 |
伯爵茶葉 | 4克 |
伯爵茶粉 | 4克 |
伯爵茶巴斯克的做法
淡奶油➕伯爵茶葉加熱至沸騰(我用微波爐),放室溫冷卻
奶油奶酪用烤箱50° 15分鐘將其軟化順滑,加入白砂糖用刮刀翻拌至白砂糖融化,奶油奶酪順滑
將雞蛋和蛋黃打散,分三次加入奶油奶酪中(每次都需要混合均勻再加入下一次蛋液)
在步驟一的淡奶油中過篩加入伯爵茶粉和玉米澱粉混合均勻,再將其加入步驟三的奶油奶酪蛋液混合物中攪拌均勻(動作勿大)
混合均勻倒入鋪了油紙的六吋蛋糕模具中,烤箱事先預熱220°,烤28分鐘,中間有軟心❤