伯爵茶（茉莉花茶）慕斯
用料
| 茉莉花茶 | 5克 |
| 或者 伯爵茶 | 3包 |
| 牛奶 | 75克 |
| 糖 | 25克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 吉利丁片 | 3.5克 |
| Lotus焦糖饼干碎 | 50克 |
| 黄油 | 15克 |
伯爵茶（茉莉花茶）慕斯的做法
黄油融化后加入饼干碎，混合均匀，用勺子将饼干碎压实在慕斯圈底部。
慕斯圈放入冰箱冷藏待用。
牛奶+伯爵茶（或者茉莉花茶）加热一下，泡出茶的味道。建议再冷藏一夜，这样泡发出的味道更浓郁
滤出茶叶，牛奶不足部分用新的牛奶补足。
以上的牛奶+糖，用微波炉加热到七八十度左右。注意，确保糖全部融化了。
将泡发好的吉利丁滤出后，放入牛奶液中直至全部融化。
淡奶油打发至浓稠酸奶状。注：整体呈现流下去后会留下痕迹，但是很快就消失的柔软感。
待前述伯爵茶（茉莉花茶）牛奶液也呈现厚酸奶状时，加入淡奶油，翻拌混合均匀。
倒入慕斯圈。
脱模
小贴士
希望口感更松软、类似于奶冻质地的话，可以不打发奶油，直接液体奶油加入牛奶液。但这时候不适合脱模，只适合用容器装着食用。
