轻乳酪蛋糕🍰
家里囤了过多的奶油奶酪 却不知道做点什么 可以试试这款乳酪蛋糕
用料
奶油奶酪290 | 克 |
蛋黄 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 20克 |
牛奶 | 220克 |
无盐型黄油 | 20克 |
蛋白 | 75克 |
绵白糖 | 50克 |
轻乳酪蛋糕🍰的做法
①奶油奶酪至于室温中
②蛋黄加细砂糖搅拌至食材发白
③将低筋面粉过筛放入②中
④将搅拌好的③与奶油奶酪搅拌均匀
⑤加热牛奶,并分次倒入④号食材搅拌至均匀即可
⑥蛋白用打蛋器打发,细砂糖分三次加入
⑦将1/3搅拌好的蛋白霜加入奶油奶酪糊中搅拌均匀,倒入剩余的蛋白霜内搅拌均匀即可将搅拌好食材放入模具中,微微摔打去除面糊中的空气。
将模具放入烤盘,烤盘中适量热水。
烤箱160℃低温隔水烤制30分钟。再调高至180℃,隔水烤制30分钟左右。
将烤好的蛋糕微微冷却,放入冰箱冷藏冷却一晚,使用口感更佳
小贴士
蛋白霜不宜过度打发。
注意翻拌手法,应从底部抄起,翻拌均匀
烤箱因品牌使用方式等,烤箱温度因此会受影响,所以烤箱温度仅供参考。
没有操作过程中的详细照片,下次做的时候再发上来叭