Blueberry Lemon Zest Cupcake 蓝莓柠檬杯子蛋糕
原方子来自
稍作修改,减低了糖量,爱吃甜的可以多加点
用料
面粉 | 1/2 cup |
低粉 | 1/2 cup |
泡打粉 | 1 t |
盐 | 1/8 t |
无盐黄油 | 5 T,约60g |
糖 | 1/2 cup |
柠檬皮屑 | 适量 |
大个鸡蛋 | 1只 |
香草香精 | 1 t |
柠檬汁 | 1 T |
牛奶 | 1/2 cup |
蓝莓 | 适量 |
topping | |
奶油奶酪 | 8oz,约225g |
糖粉 | 2 cup |
黄油 | 5 T |
Blueberry Lemon Zest Cupcake 蓝莓柠檬杯子蛋糕的做法
混合面粉、低粉、泡打粉、盐,过筛
黄油软化至室温,加糖和柠檬皮屑打至松软
加鸡蛋搅打均匀
加香草香精和柠檬汁搅打均匀
加入一般的粉类混合物搅打均匀
加入牛奶搅打均匀,再加入另一半分类混合物搅打均匀
烤箱175度预热5分钟
蛋糕面糊入模,每个杯子约放2/3满,里面塞几颗蓝莓,入烤箱20分钟,出炉晾凉
奶油奶酪和黄油用电动打蛋器搅打至完全混合、光滑,加入柠檬汁和柠檬皮屑,慢慢加入糖粉搅打至光滑
待蛋糕冷却,挤上奶油奶酪糖霜,放蓝莓装饰