巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜
准备
杏仁粉和糖粉以及面粉混合过筛（如果自制杏仁粉，请事先按比例磨好)
奶油奶酪和黄油室温软化
| 杏仁粉 | 90g |
| 65%黑巧克力 | 90g |
| 低粉 | 40g |
| 糖粉 | 40g |
| 全蛋 | 2颗 |
| 黄油 | 15g |
| 淡奶油 | 25g |
| 蛋白 | 2颗 |
| 糖粉 | 10g |
用料2 (奶油奶酪糖霜)
| 奶油奶酪 | 180g |
| 黄油 | 60g |
| 细砂糖 | 30-40g |
巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法
淡奶油加黄油加热至沸腾
![巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第2张]( "巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第2张")
加入巧克力融化
![巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第3张]( "巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第3张")
巧克力糊放置在温水里待用
![巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第4张]( "巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第4张")
全蛋打散后加入粉类
![巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第5张]( "巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第5张")
搅拌至颜色泛白且有些许膨胀的状态
![巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第6张]( "巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第6张")
巧克力糊拌入全蛋糊
![巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第7张]( "巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第7张")
蛋白加入10g砂糖，打至9成发
![巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第8张]( "巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第8张")
取1/3蛋白和面糊混合切拌后，再和剩下的拌匀
![巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第9张]( "巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第9张")
倒入纸膜，用180度烘烤约20分钟
![巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第10张]( "巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法步骤图 第10张")
奶油奶酪和黄油加入细砂糖，用打蛋器打至可以裱花的程度，倒入挤花袋按自己的要求进行装饰
