酥炸里脊

用料  

酥炸里脊的做法  

1. 一勺料酒、一小勺盐、一小小勺白胡椒粉腌肉，半小时。

2. 一个鸡蛋+4勺红薯淀粉混合，淀粉分四次加入，搅成细腻带稠度的糊状，加少许盐和花椒粉混合。把肉放进面糊里抓匀。

3. 油七成热后中小火下里脊，炸至定型即捞出。大火复炸至金黄。