椰丝夹心蛋糕

无需更多的装饰，它从烤箱出炉时，就很美，口感清甜也层次多多。

用料  

椰丝夹心蛋糕的做法  

1. 黄油与白砂糖打发，分离蛋白蛋黄。逐个加入三个蛋黄。再筛入面粉与泡打粉，拌匀。

2. 加入牛奶和香草精，拌匀。将面糊均匀铺开在烤盘底层。

3. 均匀抹上一层果酱。我选择的是Rasberry jam，草莓蓝莓酱都可以。

4. 三份蛋白打至湿性发泡，加入玉米淀粉和一半的椰丝拌匀。

5. 搅拌蛋白时要小心，避免消泡。随后将蛋白均匀抹在蛋糕糊最上层，轻轻洒上剩余椰丝。

6. 160度烤箱烤约45-50分钟。烤好后取出放凉。蛋糕表面应该泛有金黄色泽。

7. 三个层次，细细享用下午茶好时光吧。

小贴士

蛋糕最好现烤现吃。