夹心蛋糕卷

早上热一杯牛奶，再配上这美味的夹心蛋糕卷，省去很多麻烦事儿哦！
如果来不及热牛奶，也可以打包带走到了单位再慢慢品尝，味道不错哟！

用料  

夹心蛋糕卷的做法  

1. 找一个干净的容器，要足够大，加入40ml玉米油，20克白糖，40克面粉，顺时针搅拌均匀，再加蛋黄搅拌均匀，备用。

2. 再找一个容器，加入20克白糖，分离好的蛋清，然后打发，直到蛋白成奶油状，容器扣过来，蛋白不会掉下来为止。然后把一半蛋白加入步骤1中和均匀，接下来就是准备烤箱了，先预热一下，上下温度120度左右。

3. 烤盘铺上吸油纸，再撒一点葡萄干垫底，倒入步骤2的半成品，

4. 放入事先预热好的烤箱中，上下温度120°左右，烤40分钟。

5. 烤好过后取出散热，这时可以准备红豆沙了，最好蒸一下才好铺在蛋糕上面。

6. 铺上红豆沙，再卷成圆柱形，放入冰箱保鲜20分钟左右定型。

7. 取出切好摆盘就可以吃啦，如果一次吃不完，记得用保鲜盒或者保鲜袋放入冰箱保鲜，不然蛋糕失去水分就不好吃了。

小贴士

步骤1一定是先放油或者糖，再放酸奶和面粉，最后再放蛋黄，而且要朝着一个方向一直搅拌下去。蛋白也一定要打发。