最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做
第一次吃蛋黄酥就被它小巧的外表，丰富的内心给吸引到了，近些年，蛋黄酥的花样层出不穷，麻薯肉松，紫薯肉松麻薯，芋泥肉松麻薯……等等，今天教大家一款最简单，最传统，新手在家就可以做的蛋黄酥来了！！
用料
| 水油皮: | |
| 中筋面粉 | 90克 |
| 猪油 | 30克 |
| 糖粉 | 18克 |
| 温水 | 33克 |
| 油酥: | |
| 低粉 | 72克 |
| 猪油 | 36克 |
| 内陷: | |
| 咸鸭蛋 | 10个 |
| 高度白酒 | 适量（喷在蛋黄表面杀菌） |
| 烤箱预热180°烤8分钟即可 | |
| 豆沙 | 180-200克 |
最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法
将中筋面粉与猪油先用手揉匀，加入糖粉与温水拌匀（之所以加温水是想让糖粉化开）用手反复揉，摔打知道揉出薄膜状即可，也可以用机器打，比较省力，（量多的情况下）油皮做好包保鲜膜冰箱松弛半小时
![最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第2张]( "最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第2张")
油酥就更简单了，将猪油与面粉用手揉成团即可
下面开始分皮
油皮分18g一个
油酥分12g一个
将油皮想上图一样包住，收口朝下收好即可![最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第3张]( "最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第3张")
所有油皮包好像上图一样盖保鲜膜松弛15分钟
![最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第4张]( "最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第4张")
松弛好的皮擀成牛舌状
![最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第5张]( "最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第5张")
全部擀好放保鲜膜松弛15分钟
![最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第6张]( "最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第6张")
重复上一步骤
![最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第7张]( "最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第7张")
蛋黄喷高度白酒（杀菌）烤箱提前预热180度烤8分钟即可
![最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第8张]( "最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第8张")
豆沙包住烤好的蛋黄备用
![最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第9张]( "最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第9张")
油皮起酥两次就可以了，三次起酥会更好，我一般是擀两次向上图那样包好，收口收好，刷上蛋液，撒上黑芝麻即可进烤箱
上火190度
下火180度
烤25-35分钟看状态即可出炉![最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第10张]( "最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第10张")
出炉啦！
![最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第11张]( "最简单，最好吃的蛋黄酥，在家也可以做的做法步骤图 第11张")
小贴士
第一次做笔记有不对的地方还请大家指点，我会改正的，谢谢大家的支持与浏览😁😁😁
