柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake
又要搬家了，开始着手处理剩下的食材。一大瓶薰衣草该怎么办呢。。。随手上网查了一下找到这个BBC上简单又美味又夏天的食谱。这是经典lemon drizzle cake 的亲戚，加了一点薰衣草的版本就好像从邻家活蹦乱跳的小丫头进化成了阳光下欢笑的少女，一样的活力又多了一层风味 :)
操作极为简单，做出巨大的一条原菜谱说可供8人享用，我总觉得可以有十多个人吃了！
菜谱来源: _and_lavender_loaf_90853
用料
| 蛋糕体 | |
| 普通面粉 plain flour | 250g |
| 泡打粉 | 1/2 茶勺 |
| 小苏打 | 1/2 茶勺 |
| 糖粉 caster sugar | 125g |
| 食用薰衣草 edible lavender | 1.5 汤勺 |
| 柠檬 unwaxed lemon | 2 个 |
| 大号鸡蛋 | 2 个 |
| 全脂酸奶 | 200g |
| 融化的无盐黄油 | 100g |
| 柠檬淋酱 lemon drizzle | |
| 柠檬汁 | 两个柠檬的汁 |
| 糖霜 icing sugar | 2 汤勺 |
| 装饰 | |
| 砂糖 granulated sugar | 1 汤勺 |
| 食用薰衣草 | 2 茶勺 |
柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法
原材料大集合，没拍泡打粉和小苏打因为包装太小了。。。
![柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第2张]( "柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第2张")
预热烤箱至180度，往蛋糕容器内铺油纸
![柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第3张]( "柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第3张")
往一个大碗中加入面粉、小苏打、泡打粉、糖、薰衣草以及两个柠檬的皮屑
![柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第4张]( "柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第4张")
在一个大壶（jug）中混合鸡蛋、酸奶和融化的黄油。把混合物加入大碗中的干性材料并用刮刀翻版均匀。不要过度搅拌了！
![柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第5张]( "柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第5张")
把混合好的材料加入模具中，烤大约40分钟直到插入竹签拔出不带面糊。
![柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第6张]( "柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第6张")
拿出蛋糕并用竹签往蛋糕上扎很多洞。
混合柠檬淋酱的原料，趁蛋糕还热时全部浇上。
![柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第7张]( "柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第7张")
往蛋糕表面撒砂糖再撒薰衣草。待蛋糕在容器中完全冷却后再移出切片。
![柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第8张]( "柠檬薰衣草蛋糕 Lemon and lavender loaf cake的做法步骤图 第8张")
小贴士
1. 这里用到的三种糖从细到粗的排列是icing sugar/caster sugar/granulated sugar，不过我全部都是用砂糖 granulated sugar 代替的，目前没发现有什么大问题，只是做lemon drizzle的时候可能砂糖比较难溶解，我放微波炉里转了10秒后再搅拌糖就容易多了。
2. 如果柠檬太硬或者手劲比较小，挤柠檬汁之前可以把柠檬放微波炉转10秒。
3. 酸奶要用无糖原味又比较厚的那种，如果是加了糖的可能要适量减少蛋糕体中糖的用量。
4. 一开始把lemon drizzle倒入的时候可能看上去很多水，但是很快就会被蛋糕吸收的。我还用了刷子不停往蛋糕表面刷让它吸收均匀~
