车打乳酪蛋糕

做了很多戚风，海绵蛋糕之类，突然想来点重口味，看中这个简单易做的蛋糕，双重芝士，彻底地重芝下去，吃完再减吧，女生们！
P.s车打乳酪就是我们平时用来夹面包的那种，一片片的乳酪

冷吃是最棒，不要心急，放冰箱冷一下吧！

用料  

车打乳酪蛋糕的做法  

1. 蔓越莓干稍微切小一点

2. 奶油奶酪加上砂糖，放在搅拌盆里，隔水加热，一边搅拌成无颗粒状

3. 加入牛奶，继续搅动成浓稠状

4. 把车打乳酪撕成一小片，放进奶酪盆里搅拌均匀

5. 把蔓越莓放进去混合，关火拿出来放凉

6. 低粉过筛备用

7. 准备好蛋白

8. 低粉倒入奶酪糊，用手动打蛋器拌均匀

9. 再放入蛋白，均匀混合

10. 倒入模具，活底模用锡纸裹住外面，再烤盘倒入热水，180度烤大概25-30分钟，出炉后用牙签插一下，如果有一点粘着就可以了！

小贴士

奶油奶酪需要先室温软化，隔水加热时要不断搅拌，令其没有颗粒，顺滑状

糖部分我觉得有点甜，可能是我不怎么喜甜，但太少会很酸，大家看着办咯！

浴水法为了蛋糕不会太干而裂开，大家烤的时候要注意火，不能让蛋糕裂开

配上一杯红茶就最完美，因为双重芝士，很腻的！