车打奶酪香肠包
用料
高筋面粉 | 175克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 15克 |
糖 | 18克 |
盐 | 一丢丢 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
牛奶 | 40-50克左右 |
馅料: | |
万威克脆皮肠 | 2根 |
车打奶酪 | 适量 |
奶酥粒: | |
黄油 | 5克 |
低粉 | 10克 |
糖粉 | 5克左右(可不加) |
车打奶酪香肠包的做法
牛奶是奶粉加冰水冲泡,鸡蛋也是冰的,夏天冰水容易出膜。材料放厨师机2档2分钟成团,3档或4档半小时出膜。这次面团比较湿,做了那么多次面包感觉水分充足才比较柔软。
一发后分成五个面团揉圆静置15分钟,开始准备奶酥粒和馅料。
奶酥粒:
黄油和低粉糖粉一起用手搓成粒。精致完成后整形,表面刷蛋液洒奶酥粒,圆形开口的面包,待二发完成后用剪刀剪十字形,向四周拉开。
馅料:
脆皮肠2条+适量车打奶酪切成小块包入即可下次可以试试高粉和黄油做成奶酥粒,不知道会不会脆一点。
好正好香好软
第二天吃,很软,加热后奶酪融化更好吃了
放到第三天还是软的。