车打乳酪饼干

用料  

车打乳酪饼干的做法  

1. 每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)

2. 切成碎条的奶酪片备用

3. 黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白

4. 加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合

5. 5、加入过筛的低筋面粉（图11），轻轻地拌匀成饼干面团（图12）。

6. 倒入低筋面粉用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团

7. 在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁把长条切成小段，排放在烤盘上

8. 在每块饼干表面刷一些鸡蛋液刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉

9. 放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可

小贴士

这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高，风味浓郁，很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈。纯巴马奶酪粉，在大型超市都可以买到，是一种咸味芝士粉，会让饼干更具有风味。