乳酪蒸蛋糕
一款不用烤箱的蛋糕
蒸蛋糕,顾名思义是在蒸笼里蒸出来的。蒸出来的蛋糕,绵软细腻,又湿润爽口,可是很美味好吃的呢。而制作蒸蛋糕的关键点,就是在于鸡蛋的打发。加入鸡蛋以后,一定要充分的打发,这样蒸出来的蛋糕才会松软有弹性,真的是蛋糕,而不是馒头哦。
用料1
乳酪 | 105g |
低筋粉 | 105g |
泡打粉 | 3g |
色拉油 | 12g |
细砂糖 | 85g |
鸡蛋 | 60g |
蛋黄 | 20g |
牛奶 | 80g |
用料2
鲜奶油 | 150g |
乳酪 | 150g |
乳酪蒸蛋糕的做法1
先将乳酪和细砂糖搅拌至均匀
分次加入鸡蛋蛋黄搅拌均匀
将牛奶慢慢加入搅拌均匀
将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀
加入色拉油搅拌均匀
装入裱花袋内,挤入模具内八分满
放入蒸笼中用大火蒸15分钟左右
出笼冷却后将馅料装入裱花袋内,挤在蛋糕表面
用巧克力和草莓装饰一下即可
乳酪蒸蛋糕的做法2 (馅料)
将乳酪充分打发后加入鲜奶油打发拌匀备用
小贴士
1.乳酪要提前软化备用。
2.加入鸡蛋要分次加入。
3.粉类要过筛。
4.蒸蛋糕的时间要从水开算起。
5.产品要完全冷却方可装饰。