红糖葡萄干蛋糕

今天做红糖版本的，更健康

用料  

红糖葡萄干蛋糕的做法  

1. 红糖块放到牛奶里，煮开到融化，晾凉备用

2. 葡萄干和枸杞泡温水洗净，吸干水份，9寸方盘垫油纸，均匀摆好

3. 分蛋，油，面粉都称好重

4. 蛋黄里倒入红糖牛奶，玉米油，搅拌均匀

5. 筛入低粉

6. 搅拌均匀后是光滑的面糊，颜色深是放了红糖的缘故

7. 加几滴柠檬汁到蛋白，低速打发

8. 低速后转中速

9. 鱼眼泡时加10克糖霜，高速打发

10. 这个程度就好，不会太硬

11. 预热烤箱，蛋白分次加入，用刮刀抽底翻拌均匀

12. 面糊混合搅拌均匀了之后，从高处倒入烤盘，轻振底部排出气泡

13. 进烤箱，上色了要加盖锡纸

14. 出炉之后要摔一下，振出热死

15. 颜色很好，松软香甜