【暖暖焙家】提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）
爱ta就给ta做，提拉米苏~
配方量可做一个6寸方形慕斯圈，或4个千层盒子哦（所用盒子请看步骤15）。
用料
| 配方（6寸的量）： | |
| 吉利丁片 | 1.5片（5g/片） |
| 淡奶油 | 180克 |
| 手指饼干 | 100克 |
| 咖啡酒（手指饼干用） | 100ml |
| 马斯卡彭奶酪 | 180克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 咖啡酒（可用朗姆酒代替） | 20ml |
| 防潮可可粉 | 适量 |
【暖暖焙家】提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法
准备原材料
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第2张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第2张")
吉利丁片泡冰水几分钟，软化后捞出沥干水分
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第3张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第3张")
淡奶油打到有纹路后，保鲜膜封起来后放冷藏备用
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第4张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第4张")
盒子底下平铺一层手指饼干，并刷上咖啡酒备用（用慕斯圈的话底部先用锡纸包好）
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第5张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第5张")
马斯卡彭隔热水搅拌至细腻无颗粒状（用手动打蛋器）
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第6张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第6张")
蛋黄加糖隔水加热，搅打至发白（电动打蛋器）
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第7张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第7张")
吉利丁片捞出来沥干/擦干水分
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第8张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第8张")
加热化成液体，加入到打发的蛋黄中拌匀
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第9张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第9张")
再加入马斯卡彭拌匀
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第10张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第10张")
取1/3淡奶油与奶酪糊先拌匀
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第11张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第11张")
再倒回淡奶油盒中翻拌均匀
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第12张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第12张")
加入咖啡酒拌匀即可倒入盒子/模具里
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第13张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第13张")
刮平表面放冷冻，待凝固后撒防潮可可粉装饰。
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第14张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第14张")
使用慕斯圈的话，凝固后先脱模再撒可可粉，边上装饰手指饼干即可。
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第15张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第15张")
用暖家的千层盒子装也不错
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第16张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第16张")
想不想来一口
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第17张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第17张")
用暖家的慕斯杯装也好看
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第18张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第18张")
打包带给朋友们尝尝吧
![「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第19张]( "「暖暖焙家」提拉米苏（6寸/盒子蛋糕）的做法步骤图 第19张")
小贴士
•蛋黄加糖隔热水打发的目的是给生蛋黄杀菌，打发时要时不时取出蛋黄碗，用刮刀刮均匀了再继续隔热水打，防止碗边沿过热蛋黄凝固；
•马斯卡彭容易油水分离，所以不能打发，搅拌至细腻就可以了；
•乳酪糊倒入模具中时注意不要有缝隙，可以倒完后稍微震一下，或者改用裱花袋挤入填满。
