枣糕（蒸）

用料  

枣糕（蒸）的做法  

1. A:蛋白4个加80~90g枣泥打发至干性

2. B:4个蛋黄+20_30g枣泥+1/3油打发，加红糖+1/3油打发，再加1/3油打发倒入红枣（切丁，50g牛奶浸泡过的）核桃碎，加牛奶，筛入低粉翻拌匀，太浓稠则继续加奶

3. a中1/3加入b拌匀，b全部倒入a,拌匀，模具七分满，上面洒满白芝麻

4. 蒸锅上汽后模具上覆盖保鲜膜1300，60分钟

5. 结束后立刻磕一下，倒扣至凉

小贴士

拌粉的时候预热蒸锅