戚风蛋糕6寸(自用)

用料  

戚风蛋糕6寸(自用)的做法  

1. 蛋黄，牛奶，玉米油，白糖，盐一起搅拌至乳化

2. 加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉，Z字形拌到无颗粒(不可以画圈搅拌)

3. 蛋清加白醋打发至干性发泡(稍硬)，白糖分次加入

4. 三分之一蛋白糊加到蛋黄糊中翻拌均匀，倒回蛋白糊中翻拌均匀

5. 从高处倒入模具，震出气泡，烤箱提前预热

6. 150度，40分钟。烤箱中层，烤完拿出震出热气，倒扣放凉