抹茶纸杯蛋糕

用料  

抹茶纸杯蛋糕的做法  

1. 把4个鸡蛋分离，一个盆里蛋清，一个盆里是蛋黄

2. 有蛋黄的盆里加入黄油牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，然后筛入面粉，抹茶粉。接下来打发蛋白，80g的糖分三次加入，蛋清用低速挡打至有密密麻麻的气泡出现，加第一次糖，然后中档打发至细腻加第二次，然后打发至打蛋器有个小尖加第三次，换低速。然后把打好的蛋白的三分一加入抹茶面糊中，搅拌均匀。然后把搅拌均匀的面糊在倒入剩下的蛋白中。接下来就是装杯。烤箱预热150度30分钟

小贴士

杯子中的面糊不要太满，留一点，在烤之前把气泡震一下。