一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干

浓郁的巧克力外壳+包裹着酥香的黄油饼干+还有整颗的大杏仁

用料  

一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法  

1. 黄油切片，软化到手指可以轻松按出窝

2. 用刮刀拌一下

3. 加糖粉，先用刮刀搅拌

4. 再用电动打蛋器打发到颜色变白，蓬松

5. 分2次➕常温蛋黄搅打

6. 搅打均匀

7. 筛入低粉

8. 抓成面团

9. 面团包保鲜膜，冷藏30分钟左右

10. 分成7克一个切成小块

11. 搓成小圆球

12. 按扁，包一颗大杏仁

13. 整理成长圆形，

14. 送入预热好的烤箱中层上下火165度烤20分钟左右，烤好取出晾凉

15. 黑巧克力隔60-70度热水融化，搅拌顺滑

16. 烤好的杏仁饼干在巧克力液中粘🈵️，表面撒杏仁碎，放到油纸上凝固

17. 也可以放到小油纸托上。

小贴士

融化巧克力的温度不要太高
我用的66%黑巧克力，融化的温度50-55℃
巧克力在31-32℃，裹外皮最好