三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）
小胖丫喜欢的曲奇
第一次做
记录下来😊
每种口味大概25个左右
用料
| 原味曲奇 | |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 0.7克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 蛋清或全蛋 | 15克 |
| 抹茶曲奇 | |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 0.7克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 蛋清或全蛋 | 15克 |
| 可可曲奇 | |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 0.7克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 蛋清或全蛋 | 15克 |
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法
以原味曲奇为例。准备好所需材料。
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第2张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第2张")
将盐和糖粉放入室温软化好的黄油里，搅拌均匀。
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第3张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第3张")
用打蛋器低速打发至黄油变白，体积膨胀。
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第4张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第4张")
分两次加入蛋清或全蛋液。（加蛋清口感偏脆，加蛋黄口感偏酥）
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第5张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第5张")
继续打发至细腻顺滑就可以了。
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第6张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第6张")
筛入低筋面粉和奶粉。
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第7张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第7张")
用按压的方法翻拌至均匀无颗粒，不可随意搅拌，会造成面粉出筋。
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第8张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第8张")
选用8齿或10齿的裱花嘴都可以。裱花袋剪口，放入裱花袋卡紧。
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第9张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第9张")
将面糊装入裱花袋，用刮板将面糊向前推，然后裱花袋尾部拧紧。
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第10张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第10张")
此时开始预热烤箱上下火170°。烤盘内铺硅胶垫或油纸，用画圆圈的方法挤出曲奇形状。两块之间要有间隔，因为烤制过程中会膨胀。
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第11张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第11张")
放入预热好的烤箱，上火165下火150烤15分钟。（具体温度和时间可根据自家烤箱情况来）
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第12张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第12张")
出炉。小胖丫偷吃了一个，直呼好香😊
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第13张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第13张")
用同样的方法烤好抹茶味和可可味曲奇。做法都是一样的，只是在筛面粉时候筛入抹茶粉或可可粉。抹茶曲奇烤至5分钟后，可以加盖锡纸防止上色重。我没有盖，最后颜色发黄了。
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第14张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第14张")
漂亮浓香的三色曲奇 喜欢么？
![三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第15张]( "三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法步骤图 第15张")
小贴士
室温软化黄油一定要到位，需要软化成膏状，过硬的话后面会挤起来很费力的。我做的时候还不够软，下次得注意。
可以试试开启烤箱发酵功能10分钟软化黄油。
