可可曲奇(巧克力豆)
巧克力豆太好吃了,酥脆蓬松的曲奇饼干,注意烤的时间不能太长,或者火大,容易变苦哦,巧克力豆可以多放,如果放融化的巧克力(15g )的话等凉了会更好,这个没放
用料
黄油 | 70克 |
可可粉 | 10克 |
低筋面粉 | 90克 |
白砂糖 | 45克 |
鸡蛋液 | 15g |
盐 | 1克 |
小苏打 | 2克 |
巧克力豆 | 一大把 |
可可曲奇(巧克力豆)的做法
黄油室温软化,如果等不及可以用吹风机吹一吹,过程中搅拌一下,不要融化就好
1.打发成柳絮妆,蓬松发白 2.加糖拌匀
3.鸡蛋液尽量常温,和黄油搅拌充分再一起打发,避免水油分离这样就好了,这一步中也可以加融化的巧克力搅拌均匀
同等分量还做了抹茶饼干,过筛粉类到黄油里,边翻拌边轻轻按压
差不多均匀的时候加巧克力豆,家里只剩这个了,最好是可可脂
成团后分成一个个小球,烤箱预热上150,下130
团圆按扁,因为扁,不需要时间长,厚的话就视情况调节,按预热温度中层15分钟,如果你的烤箱温度不偏高,可以余温放一会,蒸蒸水汽,蓬松酥脆,第二天吃还是蓬松的
做了抹茶,抹茶粉可以用5g ,夜晚拍的会暗一些,这个手抖差不多10g ,抹茶味道就很重了,可以用烤箱融化巧克力块,趁热拿饼干沾一部分,趁热撒装饰,晾凉就凝固啦,再加红色装饰,就很有圣诞感觉啦