荷兰松饼（无铸铁锅版）

因为自己的铸铁锅尺寸不好，以前做过两次荷兰松饼都爬升得不大成功，今天我终于掏出了tart模具，竟然一次性大功告成！比例借鉴了萌萌哒奥地利博主小胡的方子，不用铸铁锅除了个别步骤有些差异之外，过程一点都没变麻烦嗷～

用料  

荷兰松饼（无铸铁锅版）的做法  

1. 模具铺上锡纸，放入烤箱预热410 F/210 C。因为模具的热量不如铸铁锅，所以要预热久一点。鸡蛋牛奶面粉，糖和盐，柠檬汁和香草精统统倒入盆子里搅拌均匀，打搅面糊至表面出现泡沫。

2. 预热好后模具放入一块黄油，同样是因为热量不够，而且因为太薄所以散热快，所以不要吧模具拿出来，让黄油在烤箱里融化两分钟左右。两分钟后拿出模具，快速晃动使黄油均匀粘在壁上。倒入面糊。

3. 烤三十分钟，这里要比铸铁锅烤更久，同样是热量的原因。烤的时候注意观察，边缘爬升出比模具高1.5-2倍，显焦黄色的时候，就可以拿出来了。

4. 加水果和酸奶，筛糖粉。喜欢甜的小伙伴（这个方子不是很甜）可以再淋一点蜂蜜或巧克力酱。趁回缩之前快拍照！

小贴士

总之就是用模具要热久一点，烤久一点，放黄油和面糊的时候，尽量不要让模具离开烤箱，否则容易热量散失。