【柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅】巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake
转自微信公众号：aitieguo
巧克力口味的荷兰松饼 / 德国煎饼虽然颜色像某种排泄物般可怕，但是口感比原味更浓郁香甜。原版的低筋面粉换成中筋面粉，新加了可可粉，锅底抹糖让饼皮更脆，简直爱吃到停不下来。
(18cm平底铸铁锅的份量)
用料
| 中筋面粉 | 60g |
| 可可粉 | 8g |
| 盐 | 0.5g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 1/2杯（118ml) |
| 糖 | 12g+7g |
| 黄油 | 15g |
| 莓果 | 随意 |
| 香草冰激凌 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 (装饰用) |
【柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅】巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法
铸铁锅加黄油，入烤箱预热200℃，等待期间准备面糊
![「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第2张]( "「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第2张")
低筋面粉，可可粉，盐过筛拌匀
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蛋和12g糖另取一盆打匀，倒入粉里
![「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第4张]( "「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀至无颗粒，倒入牛奶拌匀
![「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第5张]( "「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第5张")
预热好的铸铁锅取出轻晃，让融化的黄油分布均匀，抹上7g糖
![「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第6张]( "「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第6张")
面糊倒入铸铁锅，烤箱中层上下火200℃烤17分钟 (如果份量更多需延长烘烤时间)
![「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第7张]( "「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第7张")
出炉后洒上糖粉，摆上冰激凌球，莓果点缀 (家里没有莓果了，坚果乱入)
![「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第8张]( "「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第8张")
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![「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第9张]( "「柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅」巧克力荷兰松饼 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法步骤图 第9张")
小贴士
① 莓果的酸会中和巧克力和冰激凌的甜，滋味融洽美妙
② 没有铸铁锅，也可用不锈钢平底锅/烤盘，总之要能进烤箱的锅具
③ 烤的过程中，面糊会涨很高，不要怕，出炉后会塌回去的
