【咸蛋黄】简单易学，自制更放心

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✔ 爱烘焙的人怎么能少了咸蛋黄呢？可是外面买的咸蛋黄总是不放心，尤其是看了这个食谱之后你就会发现，原来大批量加工肯定会反复使用配料，卫生情况可能很堪忧，那就自己动手做吧，简单又卫生

✔ 按照这个食谱做完的咸蛋黄还是生的，不能直接食用哦，下次使用之前可以先喷白酒，放烤箱烤制5分钟微微出油

✔ 喜欢的话记得收藏哦，让我们一起来做好吃的吧～

用料  

【咸蛋黄】简单易学，自制更放心的做法  

1. ✔ 将食盐和面粉按照1:1的比例混合（如果觉得太咸，也可以2:1）
   
   ✔ 盛出一部分备用，用料的多少就看需要做多少蛋黄，以及容器有多大
   
   ✔ 用大一点的保鲜盒，在底部铺上一层，并用手挖出几个小坑用来放蛋黄，建议盒子底部的粉多放一点，也可以用擀面杖按出来几个坑
   
   ✔ 挖的深一点，蛋黄会更圆哦

2. ✔ 过滤掉蛋清，小心地将蛋黄放在预留好的地方
   
   ✔ 放好之后铺上剩余的粉（可以看到上图中已经盖起来了的四个蛋黄哦）
   
   ✔ 盖上盖子，放冰箱保鲜层（划重点：是保鲜层不是冷冻层哦）

3. ✔ 两天后取出来，就能看到蛋黄已经变硬了
   

4. ✔ 用清水轻轻的洗掉表面的面粉，蛋黄金皇透亮，表面都是油～
   
   ✔ 如果暂时不用，放在冰箱里冷冻即可

小贴士

✔ 自己做的咸蛋黄干净卫生，没有任何添加剂

✔ 咸蛋黄可以用来做蟹黄豆腐、流沙包，等等等等，建议是炒菜使用

✔ 很多人会担心蛋清浪费，其实蛋清用来做蛋糕、饼干，甚至是炒菜的时候腌肉都是可以的哦

✔ 面粉和食盐建议不要一直反复使用，否则容易滋生细菌，我是腌制两次之后就换新的了