简单易学的自制豆奶双皮奶
网红自制双皮奶,配方由牛奶改为豆奶,风味独特~不妨试一试吧。
用料
鸡蛋 | 2个 |
无糖豆奶 | 200毫升 |
白糖 | 20克 |
淡奶油 | 40克 |
简单易学的自制豆奶双皮奶的做法
准备食材和工具。小贴士:建议选择动物奶油更加健康;豆奶选择无糖的,如果选择有糖的,应适量减少白糖用量;鸡蛋个头不要太小,蛋白含量饱满,使用前从冰箱中拿出放常温。
手工分蛋,将2个鸡蛋的蛋清分出备用。
豆奶倒入小锅中,再将淡奶油和白糖倒入,搅拌均匀。小火加热至45度左右。
将加热好的豆奶倒入打好的蛋清中,再一次搅拌均匀。
用漏网过滤2次。这样做出的双皮奶口感更细腻。
倒入容器中,加盖。上锅蒸15分钟,关火后闷蒸几分钟。
双皮奶出锅了~冷藏后食用口感更佳~
小贴士
1.建议选择动物奶油更加健康 2.豆奶选择无糖的,如果选择有糖的,应适量减少白糖用量 3.鸡蛋个头不要太小,蛋白含量饱满,使用前从冰箱中拿出放常温 4.家中如果没有蛋抽,可以用叉子或者矿泉水瓶自制(自制方法可见网上同类小视频)