自制红豆沙-简单易学
很多甜品,点心都要用到红豆沙,自己也很喜欢红豆沙的味道,虽然外面很多现成豆沙卖,但买的总是不放心,不知道制作过程,还有甜度都过甜,自制红豆沙放心,甜度,油份都可以控制。
用料
红豆 | 500克 |
白糖 | 200克 |
玉米油 | 180克 |
红糖 | 35克 |
水 | 适量 |
自制红豆沙-简单易学的做法
红豆提前浸泡一晚
红豆洗净加水至少没过红豆,用高压锅压烂,记得看火,不要煮糊了
压烂的豆沙,喜欢颗粒的就直接用锅炒,想要细腻的,就用搅拌机打成泥。
把油和糖分几次加入红豆沙,一直搅拌,记得开中小火。正常都要快一个小时
搅拌到成固态就好了,盛起来盖保鲜膜放凉。凉后水份还会减少,随便都能揉成团。一般我不会炒太干,后面不容易成团会散开,吃的时候口感会不好。个人喜好干些或者水份多些都没关系。
差不多这个样子
一次用不完的,按平时一次用的量分成几份密封冻起来。
小贴士
豆沙一次吃不完可以称好分成几份,密封放在速冻,需要用的时候提前拿出来解冻