用料
简单易学自制皮蛋的做法
烧开水放5克茶叶煮5分钟,沥掉茶叶,水放凉备用
蛋用湿抹布擦拭干净,晾干
准备1包皮蛋粉,皮蛋一般100个,鸡蛋,鸭蛋30个左右,根据蛋的大小
把晾凉的茶叶水倒入皮蛋粉里调成糊状,切记戴手套操作
每个蛋都要裹上泥,不要看见蛋壳,蛋也不要弄破,装入保鲜袋中扎好口,再装入一个干净袋中
放进一个有盖的盆里避光保存。鹌鹑蛋一般5∽7天,鸡蛋鸭蛋8∽10天
天热,我5天就把鹌鹑蛋先取出一个,洗干净泥巴,剥掉蛋壳,确认有没凝固做好。
把其他的洗净后,晾几天去去碱味就能吃了
一口一个超过瘾
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