南瓜紫薯糯米滋
我喜欢吃糯叽叽的东西。看到别人做的糯米糍步骤简单,于是自己也试了试,挺成功的。
用料
紫薯 | 1个 |
南瓜 | 100克 |
椰蓉 | 20克 |
炼乳 | 10克 |
糖 | 20克 |
油 | 5克 |
糯米粉 | 110克 |
南瓜紫薯糯米滋的做法
准备一个紫薯,如图,上锅蒸熟,压成泥。
紫薯里加入适量炼乳,这样紫薯泥会变得很香!准备一块南瓜,同样蒸熟,压成泥。
把南瓜泥和糯米粉、糖粉、油混合揉匀。面团揉好后,搓成长条,切成一个个小剂子,用手捏扁。
加入紫薯泥,包好以后搓成团。
全部做好以后,上锅蒸熟。
糯米很快熟,水开后蒸6~8分钟就好了。蒸熟以后,不要马上开盖,等待它们变凉一点,在椰蓉粉里滚一滚。
做好的糯米糍真的很好吃哦。
小贴士
1、紫薯和南瓜一定要压碎成泥,不要有颗粒,会影响口感。
2、做南瓜糯米团时,把少量南瓜泥加入糯米粉里,这样比较好控制量,如果太干,不够再加南瓜泥。我第一次做的时候,把糯米粉倒入全部的南瓜泥里,揉不成团,结果加了好几次糯米粉。
3、蒸的时候,注意每个团子的间距,热胀冷缩,间距太小会黏到一起。
4、蒸熟以后,不要开盖,过5分钟再开,然后马上在椰蓉里滚一滚,糯米团子表面干了以后,就沾不上椰蓉了。