盐焗虾——海鲜最好吃的做法,没有之一
盐焗虾——海鲜最好吃的做法,没有之一
喜欢吃海鲜的我,对于各种海鲜都不会放过,也会尝试不同的海鲜的各种做法,记得有次在电视上看到过盐焗蟹的做法,最近正是海龙虾下市的,尝试着按照盐焗蟹的方法做了盐焗海龙虾,意想不到的美味,2天一家三口一不小心吃了10斤海龙虾……
盐焗做法可以最大限度的、保留虾的美味,汁水被锁在肉中,花椒,大料,花雕酒去除腥味,姜片和花雕酒平衡海鲜的凉性,给虾虾好味道……
做法也简单,强烈推荐大家试试……
用料
粗盐 | 2000克 |
海龙虾 | 2斤 |
花椒 | 20粒 |
大料 | 2个 |
花雕酒 | 20克 |
姜片 | 5片 |
盐焗虾——海鲜最好吃的做法,没有之一的做法
美味的盐焗海龙虾
做好的盐焗虾特别鲜美
1、准备一口铁锅,海龙虾用厨房纸稍微擦干水分
2、铁锅中放入粗盐、花椒、大料,大火炒盐
3、炒到盐在锅中噼噼啪啪作响盛出一半的盐,把海龙虾和姜片平铺在盐上,用前面盛出的一半盐完全盖住海龙虾
、盖锅盖中火加热3分钟后,
倒入花雕酒,
再加热3分钟,焖3分钟后扒开盐取出焗好的海龙虾
大口吃虾,特别鲜美,一只一只停不下手……
小贴士
🌟Tips🌟🌟
1、锅子最好用铁锅,越普通越好,一定不要用带涂层的锅,要不你会哭,盐对锅子摩擦会报废你的锅子,铁锅的保温性也好
2、盐焗的时间仅做参考,虾子的大小不同,熟的时间不同,时间宜短不宜长,时间长了海鲜老了鲜味和质感会大打折扣,可以中途取出观察一下
3、同样的做法也适宜螃蟹,皮皮虾,大海虾,只是所需时间不同
4、吃时把虾表面的盐尽量清理干净
5、锅中的盐可以留待下次加少量的料继续使用