小窍门的正宗食谱

用料鸡腿3只盐1勺孜然粉4勺十三香4勺料酒1匙勺香油适量淀粉2匙勺干辣椒若干花椒半匙勺蒜末1匙勺姜末1匙勺葱3根白芝麻一勺辣椒油1勺矿泉水适量滑嫩不油腻的辣子鸡丁，附吸油小窍门哦！的做法三只鸡腿洗净，剔骨，切成小块。加......

用料猪肉羊肉牛肉鸡肉各类排骨肉炖煮肉类的小窍门的做法炖煮肉的小窍门（适合猪羊牛鸡肉类）1.给肉焯水需要冷水，才能更好的把肉中的血腥慢慢煮出来2.焯水后的肉，必须热水清洗血末，否则热的肉遇冷水，纤维会收缩变硬，炖煮后口感......

本期“阿李厨房”给大家做一个可以让人主动放下手机，埋头苦吃的“蒜香小龙虾”。吃“蒜香小龙虾”的过程，是“沉浸式”的，是可以让人主动放下手机，“埋头苦干”的！而且，小龙虾本身的肉也“不多”，从心理层面上，也不会让人感觉......

长岛野生海参，产量少，品质高，市面上比较少见。传统老淡干工艺，是现在淡干海参工艺的前身，是胶东渔民最原始的加工海参的工艺，保质期长，干度好，泡发率高。是很传统、营养流失很少的加工方法，今天就用长岛老淡干野生海参写个泡发......

“圆孔螺”是我们石塘海边比较常见的野生海螺，小时候特别多，放学后都可以去捡，现在渐渐得少了！需要出去到稍微远点的岩石边才有了。螺肉吃起来回味是“甘甜”的，所以也是我从小到大最爱的海螺~用料新鲜圆孔螺1斤姜片3片黄......

我是裱花新手，每次用不同的裱花嘴做蛋糕都一堆乱，弄的奶油到处都是，此处省略……换裱花嘴真的是超级麻烦！！！可是，这怎么能难道我们这些爱倒腾的小仙女呢^_^偶然一次折腾蛋糕的时候，自己琢磨出来这个新方法，真的是吹爆！！换裱花嘴......

如何做疙瘩汤的面疙瘩，有一个特别简便的办法。就是按面粉和水的比例，把水直接倒入面粉中直接搅拌成疙瘩，不再用传统方法一点点洒水搅拌。面粉和水的比例对了，直接搅拌就成疙瘩了。面粉和水的比例:10:3。例如100克面粉，30克......

和一般的炸猪排没什么区别就是附上几个小窍门而已～～用料猪扒几块全蛋液几个黑胡椒适量盐适量糖适量生抽适量小苏打适量面粉适量料酒适量面包糠适量日式炸猪排（附腌制小窍门）的做法猪扒用刀背或者碎肉锤击打几下将除去蛋液......

蛋炒饭是非常家常的一道菜，有时候我们米饭做多了，第二天再做蛋炒饭，是非常不错的选择，避免浪费，且味道非常不错。但有很多人在做蛋炒饭的时候会遇到这些情况：做出来的蛋炒饭粘成一团，味道只有咸味，根本不香。其实做蛋炒饭是有......

南方盛产莲藕，各种莲藕食品也是种类繁多。最爱的是藕粉，香滑顺溜，有营养还解馋，还不增加身体负担。冲藕粉看似简单，但还是有点小窍门呢～按着我的方法，就可以冲出完美果味藕粉哦～用料藕粉10-15克葡萄干红枣干绵白糖山楂片粒熟......

这些都是比较常用的小技巧，今天来分享给大家，希望能解决大家的小烦恼……用料酵母一包生活小窍门集锦（详解）的做法开封后的酵母泡打粉，用完马上反方向折两下，用夹子固定好，放进冰箱冷藏就不用担心失效了！被打了死结的袋子，像视......

巧克力是很娇贵敏感的小宝贝，温度湿度和手法都会影响成品，巧克力甘纳许基本方法是加热奶油，把切成小块的巧克力加入奶油，用均质机乳化。稍微不注意，比如有水分，或者奶油温度过高，或者混合搅拌方式有误，或者保存有问题，你就会得......

想做白灼虾，油焖大虾，用鲜活的海白虾或者基围虾味道最好，可是，面对活蹦乱跳的大虾，该怎么下手呢？用料水克虾N只活虾处理小窍门的做法手足无措，滑不溜手，还可能被扎到放冰箱冷冻室，冻十分钟，再拿出来时，虾还是活的，但行动能力基本......

简单的番茄加上鲜嫩的肉丝配上朴素的面条成就了这碗美味又营养的美食用料番茄2个里脊肉根据个人喜好放多放少都可以鸡蛋美味又营养的番茄肉丝面附加煮面条小窍门的做法番茄用开水稍微烫一下去皮，然后切成小块备用里脊......

无需任何调料，原汁原味汤鲜肉嫩的清蒸生蚝！重点在于摆盘的方式和加热的时间：摆盘务必平面朝上，凸面朝下，否则汤汁流失就太可惜了！其次蒸的时间和火候也要掌握好，水开后大火蒸8～10分钟即可，摆一层蒸8分钟，两层10分钟！用料生蚝1～2斤......

就要过年了，家家户户都开始大扫除了！想偷懒请阿姨来做卫生吧，随随便便就要三五百，还要排队等候！真的等阿姨来了，还得自己自己准备材料工具，鞍前马后，一天下来也是苦不堪言！想想还不如自己动手，一天做一点，就当做运动好了，又省钱又......

最近一直吃米饭炒菜，好久没有吃饺子了，更别说韭菜馅的饺子，今天专门去菜市买了些韭菜，正好家里还有几袋金龙鱼的饺子粉，这个面粉特别劲道，还不容易破皮，所以就用这个面粉包了饺子，特别好吃！用料饺子皮金龙鱼饺子粉500克水370克......

营养又减脂。灵魂之处在于虾滑如何Q弹鲜香。鸡蛋可以最后打蛋花也好。蔬菜选择了白菜心。用料虾20只紫菜1张盐2克淀粉1勺鸡蛋1个葱1姜1片香菜1根老抽2勺营养美味，紫菜虾滑汤，虾滑Q弹的小窍门的做法虾一定新鲜，身为一个海......

今天奶爸并不是以做一款漂亮的分层饮料为最终目的，都说授人以鱼不如授人以渔，这里更多像是做个实验或示范，想和大家分享一下用蝶豆花制作分层渐变饮料的一些小窍门，希望对各位朋友有所帮助。分层渐变饮料其实没有想象的那......

如何煮出一碗鲜美的鱼汤？搜集整理了一些小技巧下与大家分享。用料鲜鱼葱姜花椒大料香菜蘑菇鲜美鱼汤小窍门的做法鱼一定要清洗干净，去掉腹部的血块及内侧的黑膜。洗净的鱼用厨房纸吸干水分先煎一下，这样煮出来的汤才是奶......

做芋圆的时候，很多厨友都遇到过这样的问题，木薯粉很难成团，也无法搓成条状,搓着搓着就会断裂，我也是其中的一名受害者😂😂😂。好不容易做成一碗，是徒手一粒粒搓出来的，后来彻底放弃，又不愿浪费，就扔冰箱了。既然做了一碗那就......

这段时间胃一直不是很舒服，可能是吃的大多是垃圾食品，太过油腻又没营养，于是想要做个蔬菜牛肉粥来调理一下～营养均衡又易消化吸收用料大米两杯牛肉200g芹菜适量胡萝卜一根蘑菇6个水适量姜两片葱花少许养胃好帮手——蔬菜......

个人小发明，不知道乃们都知不知道，只是觉得很方便，不喜勿喷哈高汤大家都喜欢，用它做菜，下面神马的是最棒滴，但是一般情况下熬好的高汤在冰箱保鲜放一个星期都算长的了又不能老是浪费，熬汤下面的都用大一点的袋子分成一大袋一......

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舒服不如躺着，好吃不如饺子。饺子中最鲜美的当属三鲜饺子，韭菜香，虾仁鲜，咯吱咯吱是木耳。就像红烧肉每家有每家不同的做法一样，饺子好不好吃自家也有秘方。这回带来我家制作饺子的方法，不论是什么饺子，都可以用这个方法制作......