零失败细腻滑嫩蒸蛋羹
营养好吃又健康的蒸蛋羹，每个妈妈必须会。没菜时还能充当汤，我家刚上牙套小妞当饭。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 温水 | 一锅 |
| 猪油 | 按喜好放 |
| 酱油 | 半勺 |
| 料酒 | 半勺 |
零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法
40-50克重的土鸡蛋一枚，挑去白头，有去腥作用。
![零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法步骤图 第2张]( "零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法步骤图 第2张")
加盐，混合蛋黄蛋白打散。加盐的作用不仅增加咸度，更是让蛋液更容易凝固。
![零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法步骤图 第3张]( "零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法步骤图 第3张")
加温水，平常人家的小饭碗正好是一个蛋羹的量，水加到里碗边缘1cm的样子，混合搅拌，再挑去浮沫。这样蒸出来表面不会有气泡。
![零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法步骤图 第4张]( "零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法步骤图 第4张")
加盖，上温水锅大火蒸10分钟。这里水温60-70为宜。没盖子的亲也可以加保鲜膜，适当缩短烹煮时间。
![零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法步骤图 第5张]( "零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法步骤图 第5张")
10分钟后开盖，美美哒。细滑嫩出锅。
![零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法步骤图 第6张]( "零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法步骤图 第6张")
按个人喜好加猪油 酱油 料酒 。。酱油和料酒宜一起混合于勺子再倒入蛋羹。
![零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法步骤图 第7张]( "零失败细腻滑嫩蒸蛋羹的做法步骤图 第7张")
小贴士
水量 碗厚度 火大小都有可能影响蛋羹质地。多做做一定可以呈现完美
