香菇春笋烧卖

用料  

香菇春笋烧卖的做法  

1. 准备工作：糯米浸泡四小时后沥干水分，香菇、笋、胡萝卜、洋葱、木耳全部切成小小丁备用。肉糜把精肉和肥肉尽量分开。

2. 国内少许油，加入洋葱翻炒至变色。放洋葱其实是为了增加香味，烧好的烧卖吃不出洋葱味道的。

3. 加入肥肉翻炒至出油。肥肉和精肉分开是为了爆出猪油香且后面做成芯子后不油腻。

4. 再加入精肉糜翻炒至变色入调料。

5. 加入料酒和白胡椒去腥。

6. 先加入胡萝卜丁翻炒。

7. 再将笋丁（笋丁我是现有，红烧过的，用生的也可以的）、香菇丁、木耳丁都倒入翻炒。

8. 翻炒均匀后倒入糯米继续翻炒均匀

9. 将剩余调料全部加入。建议炒菜没有手感的朋友，宁愿少量多次加入也不要大量一次性，这样自己边炒，边尝尝味道，淡了还能调整。

10. 味道调整好，翻炒均匀后，放入蒸碗中。蒸碗内先铺好纱布。

11. 纱布多的部分翻上来就行。我用高压锅蒸的，这样可以快一点。上高压锅开了以后蒸15分钟，再关火继续闷个15分钟。

12. 放凉后可以开始包啦～

13. 现在外面有直接卖烧卖皮的，如果没有饺子皮也行，但是要自己手动擀大一下，饺子皮太小了。

14. 用虎口围住皮，把芯子用小勺子压紧一点。

15. 虎口兜住，皮打褶皱这样捏起。

16. 虎口捏住的地方用力围紧就成型了。自己调整一下形状。

17. 我爸说放一颗枸杞，颜色好看点😂

18. 吃不掉的找盒子装起来冷冻掉。味道很好哦(´-ω-`)