香菇笋丁蛋黄烧卖

用料  

香菇笋丁蛋黄烧卖的做法  

1. 糯米提前一晚用清水泡好（到可以用手把米捏碎的状态），沥干备用。

2. 瘦肉切成小丁，倒适量味极鲜入味

3. 拆玉米粒备用
   笋和香菇切丁

4. 肥肉剁成肉泥备用
   

5. 最后一步是切洋葱，洋葱先切容易跑味道，炒的时候不香。

6. （炒的这步我忘记拍照了，纯文字描述吧）
   起锅到少许花生油，油热到肥肉糜，炒至肥肉缩水至金黄色，炸出猪油。
   把洋葱倒入炒香后，倒入瘦肉，笋丁，香菇丁和玉米，搅拌均匀。
   倒入老抽，生抽，耗油，再点一点点糖
   继续炒至糯米熟（香味全都炒出来）
   将糯米饭盛出来，用笼布包好上锅蒸15分钟

7. 蒸好后吧咸蛋黄放入，把蛋黄搬碎的同时翻凉糯米馅

8. 晾凉糯米馅的同时，用擀面杖把现成的饺子皮擀薄
   糯米馅晾凉后包成即可

9. 包好后上锅，蒸10分钟，皮半透明即可。
   现成的饺子皮特别容易干，可以边包边用打湿的笼布盖一下。
   吃不完的可以装盒速冻

小贴士

一定要用一点点猪油，这样糯米馅会更香！
不要用大葱代替洋葱，味道会差很多
我用的鸭蛋黄是熟的，所以可以在糯米馅蒸好后放。没用过生的，所以不确定如果是生的应该怎么处理
一定一定要注意成品水饺皮容易干裂，做好保湿工作哦