鲜笋烧卖

用料  

鲜笋烧卖的做法  

1. 笋很好，鲜嫩，用了一大一小，中不溜留下啦

2. 肉馅是大颗粒的，笋很鲜没有炒过水

3. 皮冻，猪皮过水加料酒，姜片类煮十五二十分钟，中间去学沫，捞出拔毛，讲真我都没这么拔过眉毛，刀去肥油 然后高压锅十五分钟压烂，用料理机打碎，再放入汤内收一下汁，无佐料汤哦😊，拿出来放凉冰箱冻上。

4. 我用饺子皮，然后擀面杖把饺子皮边打花褶子，然后虎口成托，底上轻轻也用小智或者右手中指托住，成型

5. 汤很多，不能蒸久，十到十五分钟，太久汤会少

小贴士

一个皮冻记得捞出佐料，要拔毛去油干净些，
蒸的时候不能太久，放的不能太拥挤一起
配上辣椒油米醋很香很鲜