鲜冬笋香菇烧卖
正巧又是时令冬笋上市的季节，加入笋丁的烧卖有着冬笋的脆香，香菇的鲜香还有糯米的清香，三香合一。真是越吃越想吃.....
用料
| 糯米 | 300克 |
| 肉糜 | 120克 |
| 冬笋 | 90克 |
| 干香菇 | 3朵 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 7克 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 饺子皮 | 30张 |
鲜冬笋香菇烧卖的做法
圆形的糯米最佳，透亮饱满优先。清洗两遍后，倒水里浸泡8小时。
![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
选冬笋：冬季时令。
冬笋去皮后，下锅焯水去除涩味。切丁备用。![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
香菇泡发后切丁备用。
![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将浸泡完的糯米，吸干水分后放入蒸箱蒸30分钟。
![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
前腿肉剁成肉糜备用。
![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
开大火锅中加入50g的油，倒入肉糜，笋丁，香菇一起煸炒。
![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
等食材炒香后，加入120克水后煮开关火，加入生抽、老抽、糖等等调味。
![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
搅拌均匀，静止两个小时。（关键步骤）
![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
将70克的馅料放在饺子皮中间。
![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
将四周捏成花瓶状用虎口将烧卖四周揉起
![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
如图。
![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
最后水开后放入蒸锅上蒸8分钟即可。
![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
鲜香入味，软糯有韧性。
![鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "鲜冬笋香菇烧卖的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
记得提前准备浸泡的食材
糯米 浸泡8小时 | 香菇 浸泡1晚上
糯米干蒸不容易让烧卖塌，烧麦蒸出来更有形。
搅拌好的馅料要静置2小时，让味道充分的融入到糯米中再包。
如果吃不完，可以放速冻保存2周哦
如果烧卖冷了，再蒸一下，糯米更糯，更入味
