家庭没有发酵箱的,发酵N种方法
🌻在家制作面包,没有发酵箱不同的季节怎么发酵?在这里给大家分享我用到的几种好用的方法!
🍞冬天太冷的情况下,我们家里的烤箱有发酵功能,开启发酵功能,烤箱里面放一大碗温开水来制造湿度,正常,我们制作面包发酵的温度要在28到35度,湿度要在75到80度,是最佳的状态!
🥖他有的朋友怕伤害烤箱,确实也是制造湿度的同时,对烤箱的烤管有所伤害的,所以有太阳的时候,我会利用一个保鲜盒,面团放在保鲜盒里,旁边放两杯温开水,把保鲜盒密封好,盖好放在太阳底下晒,这个方法也很不错!
🥐另外就是面团小的时候,我会放在微波炉里发也是可以的,放一大杯温开水在旁边。
🌭如果我们的室温在26到28度的情况下,也可以放在室温发酵,但是面团一定要在密封的环境下,不然发出来的面团会表皮很干。如果家里的温度太高,30几度到40度,那就要想办法放在冷藏冷藏一会,再拿到室温来发酵!根据自身的条件来调节!
用料
烤箱 | 1台 |
微波炉 | 1台 |
保鲜盒 | 个 |
家庭没有发酵箱的,发酵N种方法的做法
发酵前和发酵后的对比
就是家里有的工具都可以用上,有很多小伙伴,用泡沫盒里面放一大碗温开水也是可以的!吐司盒放在保鲜盒里,旁边放了两杯温水,把盒盖盖好,这样发酵出来的吐司湿度,温度都有了!