新鲜辣椒发酵酸奶没有菌种也能做酸奶

上次刷到这个做法，惊呆了，还有这种做法，类似于用全麦粉去捕捉空气中的酵母菌。酸奶的菌种还要买，农村还没有，还得网购，但是辣椒，菜场就有啊喂。
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用料  

新鲜辣椒发酵酸奶没有菌种也能做酸奶的做法  

1. 酸奶发酵瓶提前消毒啊，我正月里实验的，所以用的朝天椒，红红火火。
   200克牛奶放的一根，后面又加了一根。
   发酵10小时
   

2. 第一次发酵10小时后，没动静，但我看有一些凝固的小疙瘩，觉得估计能成。
   我就又加了一根辣椒，第一次的辣椒洗了下，这次的没洗。。。
   继续10小时

3. 我滴天，凝固了，尝一口，yue。。。菜味酸奶。就是很多青椒放在一起，闻着的那个味，酸奶是不辣的。
   这个只能做菌种，吞不下去的。

4. 取菌种70克，牛奶200克，继续发酵10小时，第二次酸奶菜味减轻了不少。
   再取菌种70克，牛奶200克，继续发酵10小时。
   

5. 第三次的成果，没什么菜味就是正常的酸奶味，可以吃了。
   

6. 撒个圈圈，淋点巧克力酱，这个独一无二的天然辣椒酸奶做好了。
   像培养酵母一样，把这个酸奶菌种养下去。。。
   

小贴士

第一次十小时发酵，如果没有动静，就再多等等。把辣椒蒂泡在牛奶中，蒂上有某些神秘微生物吧。