过年必做的—春卷

上海人过年必吃的点心春卷，咸的黄芽菜肉丝馅或甜的豆沙馅儿。今天做了咸口的。

用料  

过年必做的—春卷的做法  

1. 老字号的皮子一袋25张，今天用二袋

2. 肉丝下油锅煸熟后出锅备用

3. 油锅先放胡萝卜丝煸炒 再加入黄芽菜丝翻炒

4. 加入黑木耳碎和香菇碎翻炒

5. 最后加入肉丝翻炒，加适量水盖上锅盖焖煮

6. 待黄芽菜变透明，加盐、加白胡椒粉，勾芡炒匀熄火，淋上香油拌匀待凉。

7. 方形春卷皮对角铺平，加入馅儿，尖角提起盖住馅儿，左右尖角往中间折起。

8. 双手扶住馅料包果处二侧往前推即可

9. 煎锅里放油开火加温，放入春卷文火煎至二面金黄色即可出锅，趁热蘸醋吃口感最佳。

10. 诱惑不可当😋

小贴士

馅儿主要是黄芽菜（大白菜）和肉丝组合，其他都是吊鲜配料，大家可以自由发挥。馅儿拌好别急着包，要先包二个煎炸试味。